En el desarrollo de la actividad profesional del sector de la hostelería y la restauración, parece especialmente importante atender tanto a la prevención como a la primera actuación de posibles situaciones de emergencia que puedan darse tanto en el desarrollo de la actividad laboral de los distintos profesionales del sector, como a poder dar una primera respuesta efectiva a situaciones que puedan encontrarse entre la clientela que atienden.